Collagen peptide và những điều cần biết để chăm sóc sắc đẹp toàn diện
19/11/2018
Collagen peptide và những điều cần biết để chăm sóc sắc đẹp toàn diện
Collagen peptide là một nguồn protein bổ sung cần thiết cho cơ thể, nó là yếu tố quan trọng của chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Bổ sung collagen cho cơ thể giúp bảo vệ xương khớp và duy trì sắc đẹp.
Định nghĩa
Collagen peptide còn được gọi là collagen thủy phân, là một dạng dễ hòa tan trong nước lạnh, dễ tiêu hóa và có hoạt tính sinh học cao của collagen.
Do nó có kích thước phân tử siêu nhỏ nên thẩm thấu tốt hơn so với collagen thông thường. Nó được tạo thành từ việc phân cắt sợi collagen nhờ một loại enzyme thủy phân collagen.
Lợi ích của collagen peptide
Khi được bổ sung vào cơ thể, chúng hoạt động như một chất mang, kích thích các tế bào tổng hợp và tái cấu trúc sợi collagen mới, nhờ đó giúp tái tạo lại các cấu trúc mô trong cơ thể.
Nhiều nhà nghiên cứu chứng minh rằng collagen peptide có lợi ích đối với cơ thể. Chủ yếu là làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, bồi bổ cơ thể, giúp chắc khỏe xương khớp, thích hợp cho vận động thể thao và giảm đau nhức.
Công dụng làm đẹp thần kỳ của collagen peptit đối với làn da
Quy trình tạo ra collagen pepetide như thế nào?
Có nhiều nguồn để thu lấy collagen, từ động vật có vú như heo, bò, gà, nhưng chủ yếu vẫn được chiết xuất từ da cá là nhiều nhất. Vì cấu trúc collagen của cá gần giống với cấu trúc collagen ở người.
*Sau đây là quy trình tách chiết:
Chuẩn bị:
Da cá được xử lý làm sạch, cắt miếng.
Quá trình biến tính:
Dùng dung dịch gây biến tính giúp phân tách chuỗi collagen ra khỏi da cá, xử lý ở thời gian và nồng độ cần thiết.
Quá trình phân tách bằng enzyme:
Enzyme thủy phân sẽ phân cắt và làm đứt các liên kết của sợi collagen (300-400 kDa – Da là đơn vị đo khối lượng phân tử)
Tạo thành các sợi collagen gelatin phân tử vừa, cuối cùng thành các sợi peptide cực nhỏ (5000 Da).
Thành phẩm:
Người ta thu lấy kết tủa, làm sạch, làm khô và đóng gói.
Quy trình tách chiết collagen peptide
Vì sao nên sử dụng collagen peptide
Dựa trên những đặc điểm phân tử và hoạt tính sinh học của nó, collagen peptide được đặc trưng bởi
– Độ hòa tan cao vào nước lạnh, từ đó dễ dàng tan nhanh khi uống.
– Dễ tiêu hóa do dạ dày có thể hấp thu tốt những phân tử cực nhỏ này.
– Ngay cả trong dung dịch vô đặc, chúng vẫn tan được.
– Có lượng axit amin, proline, glycine cao hơn những protein khác, đóng vai trò xây dựng mô, làm chậm lão hóa da.
– Hương vị và mùi vị cũng dễ uống, ít tanh, có thể kết hợp cùng các thực phẩm khác.
Nhờ đó, thực phẩm chức năng bổ sung collagen peptid dạng uống được ưa chuộng hơn, chứng tỏ hiệu quả chăm sóc sắc đẹp cao hơn so với dạng bôi.
